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56歲的德國機械工程師馬丁，2年前搬到七股龍山居住，因懷念故鄉美食，花3個月時間自己動手設計、製作壁爐來做煙燻食物，更運用當地的鹹水虱目魚做食材，銀白色的虱目魚煙燻後變成耀眼金色，既美味又解鄉愁。馬丁來自德國著名的工業及港口城市不來梅，四面環海的台灣讓他隨時可以親近海洋，他俏皮的說，台灣都市中滿滿的煙囪(指摩托車)，更讓他懷念起故鄉，他說是嫁來台灣的，所以要冠「妻」姓。

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馬丁妻子蕭瑞枝說，兩人2年前搬到七股龍山這個充滿漁村風情的地方居住，打造自己的家園，馬丁有點吃不慣台灣小吃，但有次到高雄美濃吃到客家香腸後念念不忘，決定自己做家鄉味，在庭院搭建壁爐，今年8月開始自製煙燻肉類一解思鄉情懷。除了豬肉、香腸、鮭魚這些常見的煙燻美食外，夫妻倆入境隨俗，決定用當地盛產的鹹水虱目魚當食材，馬丁夫妻精選單尾約1公斤重的虱目魚，去除內臟後浸泡在鹽水及醃漬材料中15個小時，風乾後煙燻4個小時，閃著金黃色光澤的虱目魚就出爐了，加熱或冷食都適合，肉質鮮甜還吃得到龍眼木香味。馬丁說，煙燻食物很重視環境溫度，因為台灣夏天氣候炎熱，會影響肉類上蛋白質變化，他都用晚上工作，最近寒流來襲，反而是趕工製作的好時機，他透過自學，不只會燻肉，還會釀酒，在鄉下自給自足，生活愜意，夫妻倆也在網路上推廣自製的德國美食。(中國時報)

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